Manifestacija okupila oko 300 učesnika
Na Festivalu rakije održanom 17. jula u Žitištu hadži Branko Damnjanović osvojio je četiri zlatne i jedna srbrnu medalju i apsolutni je pobednik sa šljivovicom do tri godine. Pored novčane nagrade, dobio je medalju, pehar, kazan i markicu za flaširanje rakije. U konkurenciji je bilo više od 293 proizvođača iz Srbije, Republike Srpske, Ruminije, Makedonije, Australije, a događaj, koji je po brojnosti uzoraka nadmašio i novosadski sajam, pratili su i inostrani mediji.
-Izlaže se gotov proizvod, radi se laboratorijska analiza plus degustacija, a ocenjuje stručni žiri sastavljen od deset članova- devet profesora i jedan tehnolog. Ušao sam u prvih četiri sa 19 bodova i kada su ponovo probali dobio sam 18,87 i prvo mesto. Većina nas je i ranije osvajala zlato, ali nismo bili pobednici festivala- navodi hadži Branko Damnjanović.
Aleksandar Pantelić iz Šapca je sa medovačom osvojio pet osvojenih zlatnih medalja, Nenad Đurđević i Marko Aćimović su osvojili po srebro, Dragana Bradonjić i Miroslava Aleksić po zlato, a Milivoje Vasić čak četiri zlatne medalje.
-Festival je zahvaljujući dobrom marketingu organizatora Aleksandra Tucića uspeo da „dobije“ novosadski sajam i da okupi veliki broj ljudi. Bilo je 1.104 uzorka šljivovice, odnosno oko 1.800 uzoraka različitih vrsta rakije. Ja sam najbolje prošao, jer sam koristio enzime i kvasce po novoj tehnologiji, ceo taj proces traje oko tri nedelje. Nisam očekivao nagradu, to je ogroman uspeh destilerije, budući da je konkurencija bila izuzetno jaka- napominje on.
Damnjanović se u Donjem Crniljevu bavi proizvodnjom rakije od 2014. godine. Takmiči se od 2015. godine u zemlji i okruženju, a u Mađarskoj je uzeo veliko zlato. Godišnje proizvede 3.000 litara rakije, kod kuće ima blizu 150 medalja i oko 300 diploma i zahvalnica.
-Tajna uspešne proizvodnje je u novoj tehnologiji- taj enzim i kvasac koji je bez dodatka šećera i vode, sam proces odvajanja od košpe, a bitna je i vrsta šljive. Kod nas je madžarka najpopularnja, mada ona sve više zamire. Srbija se kotira kao najbolja u pogledu kvaliteta rakije, posle nas su Mađari, ali oni više proizvode rakije od lubenice, dunje, paradajza. Rakija mora da „odleži“, a liker je pravljen uz dodavanje aroma- objašnjava.
Za takmičenje su uslovi strogi, pa na svakoj flaši sme biti do 18 gradi, što znači 45 posto alkohola. U Pocerini i Posavotmanavi je najčešće slučaj da je rakija na 21 grad, odnosno oko 52, 5 posto.
-Učesnik kod koga pronađu da ima više šećera, vode ili metil- alkohola, nešto što nije dozvoljeno, odmah se diskvalifikuje. Tržište je zatrovano. Ne košta nas isto kao nekog što proizvede sa šećerom, dobijamo manje litara po kazanu. Na 600 kilograma šljive, dobijem šest kazana po 100 litara, a on na 600 kilograma ima 1.000, 1.200 litara- ističe Damnjanović.
Naredna manifestacija na kojoj će se takmičiti su „Dani šljive“ u Osečini 27, 28 i 29. avgusta, a onda, po propozicijama, mora da napravi pauzu.
D.Dimitrijević
